Salze

Salze
Salze,
 
ursprünglich in ihrer Beschaffenheit dem Salz (Kochsalz) ähnliche Stoffe, die sich durch Reaktion von Säuren mit Basen (Neutralisation) herstellen lassen. Saure Salze entstehen bei der unvollständigen Neutralisation mehrwertiger Säuren und enthalten deshalb Wasserstoff, z. B. NaHSO4 (Natriumhydrogensulfat, saures Natriumsulfat). Je nach Anzahl der bei der Neutralisation verbrauchten Wasserstoffatome wird zwischen primären, z. B. Ca(H2PO4)2, sekundären, z. B. CaHPO4, und tertiären, z. B. Ca3(PO4)2, Salzen unterschieden. Basische Salze entstehen bei der unvollständigen Neutralisation mehrwertiger Basen und enthalten deshalb Hydroxidgruppen, z. B. Mg(OH)Cl (basisches Magnesiumchlorid). In der modernen Chemie wird der Begriff Salz v. a. für Stoffe verwendet, bei denen Ionenbindung vorliegt und die ein Kristallgitter aus Kationen und Anionen bilden. Er ist damit ein Synonym für den Begriff Ionenverbindung. Die durch Neutralisation der Säure HCl mit der Base Ti(OH)4 entstehende nicht leitende flüssige Verbindung TiCl4 (Titantetrachlorid) ist danach kein Salz, wohl aber die in wässriger Lösung stark basisch wirkende Verbindung NaOH (Natriumhydroxid). Typ. (aus Metallkationen und Nichtmetallanionen oder anderen Anionen, z. B. von Sauerstoffsäuren, bestehende) Salze wie NaCl (Natriumchlorid), KNO3 (Kaliumnitrat) und MgSO4 (Magnesiumsulfat) entsprechen beiden Definitionen. Charakteristische Eigenschaften von Salzen sind die hohe Schmelztemperatur (z. B. 801 ºC für Kochsalz, aber nur 185-186 ºC für den in der äußeren Beschaffenheit ähnliches Rohr- oder Rübenzucker) und die Löslichkeit in polaren Lösungsmitteln (z. B. Wasser), wobei elektrisch leitende Lösungen (Elektrolyte) entstehen.
 
Biologische Bedeutung:
 
Viele lebensnotwendige anorganische Stoffe müssen zur Aufrechterhaltung eines normalen Stoffwechsels und der Körperfunktionen in der Nahrung enthalten sein. Häufig werden diese Stoffe in Form von Salz aufgenommen und als Ionen in den Stoffwechsel eingebracht. (Calciumstoffwechsel, Kaliumstoffwechsel, Natrium, Magnesium, Mineralstoffe)
 

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Salze — sind Verbindungen, welche entweder durch Ersetzung des Wasserstoffs einer Säure (s.d.) durch Metallatome (H2SO4 + Zn = H2 + ZnSO4) oder durch Vereinigung einer Säure mit einer Base (s.d.) unter Wasserabscheidung (HCl + KOH = KCl + H2O), oder… …   Lexikon der gesamten Technik

  • Salze — Salze, chemische Verbindungen, von denen viele eine gewisse äußere Ähnlichkeit mit dem vornehmlich Salz genannten Körper, dem Chlornatrium, besitzen, nämlich in Wasser löslich sind, kristallisieren und einen eigentümlichen salzigen Geschmack… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Salze [2] — Salze, Verbindungen, welche durch Vereinigung einer Säure mit einer Basis entstehen. Wie man die Säuren als Sauerstoffsäuren u. Wasserstoffsäuren unterscheidet, so nimmt man anch zweierlei S. an, nämlich S., welche durch Vereinigung einer… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Salze [1] — Salze (Alten u. Großsalze), so v.w. Salza …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Salze — Salze, chem. Verbindungen, die aus Säuren beim Ersatz der Wasserstoffatome durch Metalle oder zusammengesetzte Radikale (z.B. Ammonium) entstehen. S. von Sauerstoffsäuren nennt man Sauerstoff S. oder Oxy. S. (früher Amphid S.), S. von Thiosäuren… …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Salze [2] — Salze, preuß. Stadt, s. Großsalze …   Kleines Konversations-Lexikon

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  • Salze — Salze, ein seit uralter Zeit in die Kunstsprache der Chemie aufgenommenes Wort. Ursprünglich ein von den Eigenschaften des Koch S.s – Auflöslichkeit u. salziger Geschmack – abstrahirter Begriff, wurde derselbe auf eine Anzahl Stoffe, deren… …   Herders Conversations-Lexikon

  • Salze — Deux possibilités pour ce nom : dans le Midi (30), c est un toponyme évoquant le saule. En Alsace, il s agit de celui qui extrait ou vend du sel (allemand Salz) …   Noms de famille

  • Salze — Als Salze bezeichnet man chemische Verbindungen, die aus positiv geladenen Ionen, den so genannten Kationen, und negativ geladenen Ionen, den so genannten Anionen, aufgebaut sind.[1] Zwischen diesen Ionen liegen ionische Bindungen vor.[2] Bei… …   Deutsch Wikipedia

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